亲爱的梅奥诊所:我最近被诊断出患有癌症。有哪些特定的食物是我应该吃或避免的?

　　这不是关于任何一种食物，也不是关于一种饮食;这与饮食模式有关。

　　美国癌症研究所和美国癌症协会等组织推荐的饮食模式是以植物为主的全食物饮食。

　　整个食物成分非常重要，要强调——关键是吃尽可能接近自然的食物，而不是工厂生产的食物。

　　你的盘子里要有一半是五颜六色的蔬菜和水果，四分之一是全谷物，剩下的是健康的蛋白质来源，尤其是植物来源。

　　美国人平均消费至少63%的超加工食品。

　　超加工食品是指工厂生产的包装食品(如冷冻披萨、微波食品、薯片、糕点、纸杯蛋糕、松饼、加工肉类和含糖饮料)。

　　这些食物通常含有难以发音的成分。

　　研究表明，食用超加工食品与过早死亡或各种原因导致的死亡直接相关。

　　与美国人相比，在超加工食品消费量远低于美国的国家进行的癌症研究表明，超加工食品不仅会增加患癌症的风险，而且在诊断出癌症后，这些食品还会增加死亡的风险。

　　另请阅读:超加工食品对你的思想、心脏和生活都有害

　　当你吃超加工食品时，你就剥夺了你的身体获得富含维生素、矿物质、植物营养素和纤维的营养丰富的食物的机会，这些食物可以帮助你对抗癌症，远离癌症。

　　加工肉类，通常包括热狗、熟食和香肠，被世界卫生组织列为1类致癌物。

　　研究表明，为了保护自己免受癌症的侵害，最好避免这些食物。

　　至于蛋白质的来源，可以吃豆腐、毛豆、豆豉、鱼、家禽和豆类等食物。

　　什么是脉冲?

　　豆类是豆科植物的可食用种子。

　　它们包括小扁豆、豌豆和豆类(黑豆、斑豆、芸豆、鹰嘴豆等)。

　　当你食用豆类和大豆时，你不仅可以代替动物蛋白，还可以获得大量的纤维。

　　在美国，不是缺乏蛋白质，而是缺乏纤维。

　　大豆食品对所有癌症患者都是安全的，而且是植物蛋白的极好来源。

　　研究表明大豆可以提高乳腺癌患者的存活率。

　　纤维是一种必需的营养物质，但只有5%的美国人获得了足够的营养。

　　美国癌症研究所全球癌症更新项目最近的一项荟萃分析显示，饮食中每增加10克纤维，乳腺癌诊断后的生存率就会提高13%。

　　纤维对健康的好处包括改善胆固醇、调节血糖、肠道健康和消化，以及控制体重。

　　此外，坚果和种子含有身体所需的健康脂肪酸，是纤维和蛋白质的重要来源。

　　但它们也含有大量卡路里，所以要注意份量。

　　尽量少吃超加工食品，而主要食用全植物性食物，即:

　　各种颜色的蔬菜和水果(不是果汁)。全谷物，如钢切燕麦，藜麦，糙米和大麦，仅举几例。非动物来源的蛋白质。非工厂生产的食品。水，而不是含糖饮料。

　　当你把食物想象成药物时，你可以在你的癌症之旅中扮演一个角色，这是令人兴奋和充满力量的。-道恩·穆萨勒姆博士/梅奥诊所新闻网/论坛新闻服务

　　Dawn Mussallem博士在美国佛罗里达州专攻综合医学和健康。

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