根据美国农业部（USDA）的数据，今年鸡蛋的价格预计将再飙升20%。

　　根据美国劳工统计局（U.S. Bureau of Labor Statistics）的数据，2024年1月，大号A级鸡蛋的价格从每打2.52美元涨到了当年12月的4.15美元，在短短12个月内上涨了近65%。鸡蛋价格暴涨的原因是高致病性禽流感（HPAI）的爆发。据美国农业部称，仅在2024年12月，就有2320万只家禽在感染病毒后被杀，引发了全国鸡蛋短缺。

　　疫情对许多行业产生了广泛影响。纽约州州长凯西·霍赫尔（Kathy Hochul） 7日宣布，在纽约市的7个市场发现了禽流感病毒后，将关闭活禽市场。

　　美国连锁餐厅华夫饼屋宣布，由于鸡蛋短缺和价格上涨，他们将对每个鸡蛋加收50美分的附加费。华夫屋在给美联社的一份声明中说：“虽然我们希望这些价格波动是短暂的，但我们无法预测这种短缺会持续多久。”

　　包括Trader Joe 's， Costco和Sprout在内的杂货店巨头已经限制了顾客可以购买的鸡蛋盒数量。

　　以下是你需要知道的。

　　根据疾病控制和预防中心的数据，虽然大流行和通货膨胀导致食品整体价格上涨，但目前的鸡蛋短缺与广泛传播的禽流感有关，禽流感于2020年首次影响了美国火鸡农场的牲畜。到2024年，H5N1型病毒株开始影响山羊和奶牛。去年4月也报告了禽流感病毒首次由牛传染给人的病例，不过总共有60多人感染了这种病毒。

　　美国农业部表示，虽然在2月7日发布的每周鸡蛋市场概述中，全国鸡蛋供应“显示出一些改善”，但分级散装鸡蛋的批发价格将继续上涨。高致病性禽流感疫情持续爆发，美国东部的鸡蛋供应陷入困境。在过去30天里，发现了约149个禽群感染禽流感，影响到2 300多万只家禽。俄亥俄州（鸡蛋产量最高的州之一）和密苏里州的商业鸡群似乎是受影响最严重的，尽管它们只是报告疫情爆发的众多州中的两个。

　　美国农业部表示：“目前，在许多零售市场，壳蛋的供应仍然有限，而且不稳定，许多受影响的杂货店采取措施限制消费者购买，以延长现有供应，包括限制或终止促销活动，限制每次购物的购买数量，并将价格保持在创纪录或接近创纪录的高位，以抑制需求。”