吉隆坡，12月28日——大卫·鲍伊在他的“Rebel Rebel”时代的海报。瓦格纳·莫拉扮演巴勃罗·埃斯科瓦尔的素描。空气中弥漫着明显的熊猫兰气味。

　　从扬声器中传出，黛比·达比深情的歌声在罗伊·艾尔斯1976年的经典歌曲《人人都爱阳光》中飙升。

　　设置?一个阳光明媚的周五早晨，在怡保附近Batu 2.5市场的Nasi Lemak Angah。

　　我的生活，我的生活，我的生活，我在阳光下的生活，真的。

　　排队等着吃馕饼的人不多，这给了我足够的时间读完《Rukun nasi lemak Angah》，我现在是这本书的忠实信徒。

　　像“kepercayaan kepada nasi dan sambal”和“kesetiaan kepada ikan bilis”这样的句子，很难不同意这些戒律。

　　当我在排队点一份辣味咖喱（3.50令吉）、ayam rendang（5令吉）和daaging rendang（5.50令吉）时，感觉这是对这个信仰的适当介绍。

　　Fadly，也被称为Angah，电镀订单。- Ethan Lau摄

　　可爱的负责人法德利·艾哈迈德·福阿德（Fadly Ahmad Fuad）（也被称为安加）和他的妻子拉希达（Rashidah）经营着这家公司。

　　法德利来自怡保，90年代在吉隆坡的各个地方当过调酒师，2009年创办了Nasi Lemak Angah。

　　Rashidah负责准备他们的咖喱，混合了她和Fadly母亲的食谱，使其成为真正的家庭事务。

　　当我走到队伍的前面时，法德利问我是否想要吃我的参巴。

　　我还没来得及回答，他就插嘴说：“laat jiu?”（广东话叫辣椒）一边指着参巴。

　　我忍不住笑了笑，表示感激，然后告诉他把它舀在米饭上。

　　米饭本身很轻，蓬松，带着淡绿的灰白色。

　　我喜欢熊猫兰的香味，这里的米饭——大量的熊猫兰淡香味——让它变得更好。

　　它给人一种独特的感觉，与大胆、辛辣的参巴尔相抗衡。

　　Nasi Lemak Angah位于怡保附近的Pasar Batu 2?内。- Ethan Lau摄

　　这两种人当都偏甜，而且都是较厚、较厚实的品种，加上一口大小的鸡肉和牛肉，吃起来更容易。

　　一个看似微不足道但实际上至关重要的小细节：每个盘子里的黄瓜片和焯过的康宫都是精心准备的。

　　黄瓜新鲜爽脆，不含水，斜切成一口大小。

　　至于康功？而不是湿漉漉的一团乱麻，它保留了它特有的嘎吱声，而不会把水漏在米饭和湖水上——这是正宗印度菜的标志。

　　如果做得好，就像在这里的Nasi Lemak Angah，我们的非官方国菜是真正的冠军早餐。

　　Nasi Lemak AngahPasar Batu 2 1/2怡保，Jln Sultan Azlan Shah，森都，吉隆坡周三至周日上午9点至下午2点。电话：017-671 2213

　　Facebook: Nasi Lemak Angah

　　Instagram: @nasilemakangah

　　*这是一项独立审查作家付了饭钱。

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