巴尔的摩市的餐饮业正准备与一家外地非营利组织展开潜在的斗争，该组织试图为马里兰州的服务人员实施公平的最低工资标准。

　　总部位于纽约市的倡导组织“公平工资”（One Fair Wage）的联合创始人兼发言人萨拉·贾亚拉曼（Sara Jayaraman）说，她的非营利组织将把强制性最低工资的斗争带到地方层面。

　　贾亚拉曼说，目前美国的小费结构依赖于服务业工人的最低工资，而服务业工人的最低工资是通过小费来达到公认的最低工资标准的。她说，这一制度植根于系统性的种族主义。一个公平工资组织的网站回应了这一说法。

　　“该行业的低工资是由于一个名为全国餐馆协会（‘另一个全国餐馆协会’）的贸易游说团体的金钱，权力和影响力，该协会自解放以来一直游说维持小费工人的最低工资-这是奴隶制的真正遗产，”一个公平工资的网站说。

　　全国餐馆协会的网站称，该协会于1919年3月13日由堪萨斯城的餐馆老板成立。根据美国国家档案馆的资料，前总统亚伯拉罕·林肯于1863年1月1日签署了《解放奴隶宣言》。

　　在费尔斯角拥有麦克斯餐厅39年的罗恩和盖尔·弗曼说，他们认为贾亚拉曼的倡导工作是错误的。

　　“人们不会付钱的，”她补充说。

　　2022年，华盛顿特区的选民通过了一项名为“82号倡议”的公平工资法案。该措施要求餐馆在几年内逐步取消较低的小费工资，最终达到该市目前的最低工资17.5美元。

　　华盛顿特区的消费者权益保护组织把矛头对准了餐馆老板，因为许多餐馆被迫在食客的账单上增加20%的服务费。餐馆老板们坚持认为，为了抵消近300%的运营费用上涨，支付更高的工资，涨价是必要的。

　　今年3月，华盛顿特区议会规定，餐馆可以收取最高20%的服务费，以抵消费用的增加。这些服务费不被视为餐馆工作人员的服务小费。

　　美国劳工和统计局的数据显示，在分阶段实施强制性加薪法期间，华盛顿特区的餐饮业失去了近1800个工作岗位。数据显示，这些就业岗位尚未恢复。

　　贾亚拉曼说，她所在组织的数据提供了一个不同的视角，认为餐馆员工的生活质量得到了改善。

　　“从消费者和雇主的角度来看，情况与以前完全一样；而且，工人们得到的比以前多，”贾亚拉曼说。“但让我们明确一点：尽管呼声很高，但I-82号州际公路的五年逐步实施才刚刚过去两年。”

　　蒂姆·克里斯托菲尔德（Tim Christofield）长期在弗曼餐厅担任调酒师，他说，如果巴尔的摩市议会推进一项像华盛顿特区通过的法案，他将不得不离开自己热爱的职业。

　　克里斯托菲尔德说：“他们认为有一个灰色地带，他们认为我们没有申报（税收），或者有些事情没有正确报告。”“他们想要控制这一点，这太荒谬了。”

　　罗恩·弗曼说，他的家人和他们的员工认为，“公平工资”的努力是一个捏造的问题，旨在寻求一个旨在增加城市税收收入的解决方案。他们认为，该倡议试图填补一个漏洞，而他的员工不会利用这个漏洞。

　　“我们没有一个员工时薪是3.63美元。我们没有一个员工时薪是15美元，”罗恩·弗曼说。“他们挣得比这多得多，因为他们挣得多，而且他们做得很好。”

　　他补充说：“如果顾客来了，发现账单上要加15-20%的附加费，而我们的员工又拿不到小费，他们就不会留下来了。”

　　巴尔的摩市议会议员约翰·布洛克、瑞安·多尔西、克里斯特弗·伯内特、奥黛特·拉莫斯和菲利西亚·波特在6月提出了一项法案，要求该市的餐馆取消小费信用制度，并逐步实施每小时15美元的强制性最低工资。在上一届理事会任期结束之前，该法案没有得到投票。

　　FOX45联系了之前提出工资授权的每一位重新当选的理事会成员。布洛克议员承认了这一消息，但没有说他是否打算重新引入这项措施。

　　马里兰州餐馆协会在一份声明中表示，它“强烈反对”所谓的公平工资措施，称此类政策对员工、餐馆和顾客都有负面影响。

　　马里兰州餐馆协会写道：“一个州外的激进组织正在推动取消小费抵免的立法，这是他们全国议程的一部分。”“马里兰州民选官员应该拒绝该组织以牺牲当地餐馆和支持维持小费信用的小费员工为代价来实现其议程的努力。”

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