煮花生对我们的文化如此重要，我们需要用一个历史标记来纪念它们吗?当然可以。而且，据我所知，阿拉巴马州是唯一一个有这样一个标记的州。
它是在威廉·g·波默罗伊基金会和渴望历史项目的帮助下于2023年在特洛伊大学多森校区建立的。
“渴望历史”项目为那些“通过讲述当地和地区特色食物的故事”来突出食物历史的标志提供资助，并“纪念1970年之前创造的重要食物，以及它们在定义美国文化和塑造社区身份方面所起的作用”。因为阿拉巴马人和南方人在食物中找到了如此多的身份认同，我希望在全州范围内看到更多这样的标志。
这个标记上写着:
煮花生
早在1907年，在“世界花生之都”多森，在夏季的几个月里，用盐水煮熟的咸青花生就在各地出售。
你可以在多森大学大道500号看到它。
我知道篇幅有限，但是，真的，煮花生值得更多的文字。(顺便说一下，在花生的世界里，“绿色”是指新鲜挖出来的，没有除去水分。)
让我们来讨论一下煮花生是如何成为南方主食的。首先，他们来到美国，很可能是在1907年之前，甚至在19世纪60年代之前就来到了密西西比/阿拉巴马州。
它们并非起源于南北战争时期，作为士兵们廉价又营养的食物。这个传说与几乎每一种南方食物和每一道被认为起源于南方的菜都有联系。在大多数情况下，古老的南方菜肴来自非洲，由被奴役的人带到殖民地。罗伯特·莫斯(Robert Moss)在《严肃饮食》(Serious Eats)的一篇文章中说，煮花生就是这种情况。
莫斯写道:“这些豆科植物是通过奴隶船运往南部和加勒比海的英国殖民地的，这些奴隶船经常为致命的中间通道提供花生。到1754年，《加德纳词典》(Gardner’s Dictionary)指出，“美国所有的定居点都充斥着它;但许多居住在那个国家的人都说，他们最初是由非洲的奴隶带到那里的。”
到1946年，煮花生完全进入了南方文化，被北方人认为是一种奇怪的东西。那年9月8日，印第安纳州的《星报》(The Star Press)的头条是:“给美国佬花生指针。”第一句话是:
又到了煮花生的时间了——在这个季节里，数百名毫无戒心的美国人会被这种湿漉漉的迪克西美食吓到....当他打开壳，发现里面的坚果又软又软，而不是又脆又硬的时候，他很可能会向最近的南方人寻求解释。”
以下是多年来报纸上对煮花生的一些讨论:
1963年的国会法案:
多年来，国会多次讨论煮花生，主要是作为农业法案的一部分，但总是有有趣的结果。1963年，美联社(Associated Press)报道，肯尼迪签署了一项煮花生法案，使之成为法律。它扩大了花生的种植面积，用于煮花生，而不是用于普通花生。但并不是所有人都同意，一位议员说:“他在国会大厦的场地上给那些出了名的挑剔的鸽子提供煮花生，但这些鸽子却转身离开了。”
1950年声学:
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阿拉巴马州的进取号，莱杰报道说:“煮花生的声音是无价的财富。在剧院里打开水煮花生，会发出丝绒般的声音。没有像烤花生或烤花生那样分散邻居注意力的咀嚼声、噼啪声或爆裂声。它们甚至可以在床上吃，绝对舒适和安全。”
作为素食者，1965年:
佛罗里达州塔拉哈西。民主党人认为煮熟的花生是一种蔬菜:“官方将煮熟的花生定为蔬菜是有道理的。你可以买到罐装的，像芦笋或洋蓟。我们第一次看到的是哈瓦那的一家罐头工厂，他们专门生产有领青菜、萝卜青菜、蓝莓和煮花生……”
